Pilzesammeln ist für mich die beste Art zum Entspannen.
Ich bin alleine im Wald, es duftet herrlich, es ist ruhig und beruhigend. Mein Blick ist nur auf die nächsten zwei Meter im Umkreis gerichtet und meine Schritte sind sehr langsam und bewußt. Der Fokus gilt allein den Pilzen. Wenn ich meine Gedanken schweifen lasse, dann verliert sich auch mein Blick und ich übersehe die wunderschönen Steinpilze, Maronen, Gold-Röhrlinge, Birkenpilze und so weiter.
Steinpilzsalat:
Steinpilze (oder gemischte Waldpilze) putzen und in Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Beides gemeinsam anbraten und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Frischen Estragon und glatte Petersilie fein schneiden und unter die Steinpilze mischen.
Super passen noch getrocknete Cranberries oder frische Preiselbeeren dazu.
Wer gerne noch eine Stättigungsbeilage dazu mag kann ja mal Buchweizen ausprobieren. Schmeckt kernig nussig und passt super zu den Herbstwaldaromen.
posted by Julia Grommes